Conheça mais sobre a arte de ticar peixe

O peixe é preferência na culinária amazonense, a uma prova disso é que o caboclo não  limpa o pescado, mas sim ele o “trata”. Para deixar o peixe bem “tratado” tem que saber deixá-lo bem “ticado”.

O objetivo de “Ticar” consiste em facilitar a remoção das espinhas do peixe durante o consumo. Após retirar as vísceras do pescado, a técnica de ticar peixe é feita com o auxílio de uma faca (peixeira bem amolada) usada para dar cortes paralelos no peixe, começando da cabeça até o rabo. O ato também ajuda a fixar o tempero, na maioria das vezes, feito com limão, alho e pimenta.

Mais que uma técnica, ticar peixe é uma arte, que requer habilidade, esforço, determinação e prática. De acordo com os mais experientes, qualquer pessoa pode aprender como tratar peixe. O ato pode ser apreciado nas várias feiras e Mercados da capital amazonense.

Conheça mais sobre a arte de ticar peixe -Imagem: Reprodução

https://youtu.be/cNxYWiMhrZk

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