Receita deliciosa de Pudim de tapioca com calda de Biribá - No Amazonas é Assim
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Manaus, AM, Quinta-Feira, 28 de Março de 2024

Culinária Amazônica

Receita deliciosa de Pudim de tapioca com calda de Biribá

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Pudim de tapioca

O Biribá tem a polpa suculenta e pouco fibrosa, cor branca a creme, de sabor agradável  e doce, é quase sempre consumido in natura, mas também apreciado na forma de sucos e sorvetes.

O nome da árvore remete ao som desse instrumento tão popular no Brasil: o berimbau.

Confira agora a melhor receita de pudim da Amazônia que você já viu.

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Ingredientes Para o Pudim:

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  • 3 xícaras de chá de Tapioca
  • 400 ml de água
  • 6 colheres de sopa Leite em pó
  • 1/4 xícara de chá de Coco ralado
  • 1 garrafinha de Leite de coco
  • 6 colheres de sopa de Açúcar
  • 2 unidades Ovos

Ingredientes para a Calda:

  • 3 colheres de sopa de Açúcar
  • 1 unidade Biribá grande
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Modo de Preparo

Calda:

  1. Colocar o açúcar em uma panela e levar ao fogo até caramelizar;
  2. Acrescentar o biribá e cozinhar até atingir o ponto de calda;
  3. Despejar a calda na forma que será utilizada para o pudim (25 cm de diâmetro).

Pudim:

  1. Colocar a tapioca de molho na água por 20 minutos;
  2. Bater no liquidificador com o restante dos ingredientes, exceto as claras;
  3.  Bater as claras em neve e juntar delicadamente ao creme batido;
  4. Despejar na forma sobre a calda;
  5. Levar ao forno preaquecido (200 °C) em banho-maria por 1 hora.
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Rendimento: 11 porções

 

Pudim de tapioca

Pudim de tapioca

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