O Fritinho de Crueira é presente na mesa do caboclo amazonense. Com o aroma único e sabor inigualável, a iguaria encanta quem a degusta. O fritinho, rosquinha ou bolinho é feito com polvilho, originário de fragmentos de mandioca ralada que não passam nas malhas da peneira onde se apura a massa que se converte em farinha, através de peneiração do resíduo denominado de crueira.
A massa de crueira pode ser encontrada nas feiras e mercados das cidades do norte do Brasil.
Confira a receita do Fritinho de Crueira da Amazônia, perfeito para ser degustado com café quentinho.
Ingredientes:
- 1K de polvilho (crueira)
- Azeite ou manteiga
- Sal
Modo de preparo:
- Esquentar um pouco de água (preferência fervida), em seguida adicionar a farinha de crueira em uma vasilha. Despejar a água até incorporar toda a farinha.
- Colocar um fio de azeite e uma pitada de sal. Aguarde esfriar e inicie o enrolamento da massa, moldando as rosquinhas (bolinhos), utilizando azeite ou manteiga.
- Frite numa panela com oléo bem quente, e suficiente para emergir os bolinhos ou rosquinhas.
