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Manaus, AM, segunda, 15 de agosto de 2022

Culinária Amazônica

Aprenda a fazer mocotó com bucho!

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Aprenda a fazer mocotó com bucho!

Comer um caldo de mocotó com bucho é algo que estimula e anima todo amazonense. É claro que comer peixe é maravilhoso, mas não há como negar a potência que é comer um bom mocotó com bucho! Delícia deu até água na boca de tão gosto que isso é. Aliás, ressalve-se que assim como caldo de piranha, o mocotó com bucho também é um viagra natural. A receita abaixo é preparada em cerca de 75 minutos, e rende com folga 6 porções.

Aprenda a fazer mocotó com bucho!

Aprenda a fazer mocotó com bucho!

INGREDIENTES

  • 1 kg de mocotó
  • 500 g de dobradinha
  • 1 paio
  • 1 calabresa
  • 100 g bacon
  • 500 g feijão branco
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 2 tomates
  • 2 batatas
  • 1 cenoura
  • 1/2 repolho pequeno
  • 1 limão
  • 1 colher de azeite
  • sazón
  • fondor (se não tiver utilize sal a gosto)
  • azeitonas
  • Extrato de tomate
  • folha de louro
  • tempero misto
  • alho a gosto
  • Cheiro verde (a gosto)
  • Coentro (à gosto)
  • Comprar ingredientes

MODO DE PREPARO

  • Coloque na panela para ferver o mocotó e em uma outra panela o bucho com o caldo de limão.
  • Depois que ferver lave os dois e tempere com alho, tempero misto, fondor ou sal e vinagre.
  • Coloque em uma panela de pressão por 30 minutos o mocotó para cozinhar com o tempero e água.
  • Depois de cozido retire todo o osso do mocotó.
  • Agora coloque o bucho, 1/2 cebola, feijão, bacon, calabresa, paio e o louro na panela de pressão e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
  • Na panela que reservou o mocotó já cortado, coloque a cebola, pimentão,o tomate sem pele e sem semente, extrato de tomate e a cenoura picada.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Na mesma panela coloque a batata picada e depois de 5 minutos coloque o repolho e a azeitona, depois de tudo cozido reserve.
  • Faça um tempero para o feijão com alho e uma colher de azeite, e tempere.
  • Despeje o feijão na panela do mocotó, coloque o cheiro verde e o coentro e mexa por 5 minutos para unir os ingredientes .
  • Sirva com arroz branco.

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Sou o idealizador do No Amazonas é Assim e um apaixonado pela nossa terra. Atualmente, participo de diversas ações e discussões na área de cultura, comunicação digital, turismo e empreendedorismo, além de ações sociais.

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