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Manaus, AM, sábado, 04 de fevereiro de 2023

Culinária Amazônica

Aprenda a fazer uma deliciosa caldeirada de tucunaré com pirão!

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Aprenda a fazer uma deliciosa caldeirada de tucunaré com pirão!

O Tucunaré é um dos peixes mais deliciosos que existe nas águas amazônicas e pode ser comido seja individualmente ou através de uma deliciosa caldeirada. Nessa receita de hoje, ensinaremos a preparar a Caldeirada de Tucunaré, de uma forma especial para prestigiar os amigos da região Amazonense. Uma das receitas da culinária amazonense popular nos restaurantes e apreciada pelos turistas.

Ingredientes

  • Tucunaré cortado em postas
  • 3 tomates
  • 3 cebolas
  • 3 pimentões
  • 4 dentes de alho
  • Azeite
  • Cheiro verde (cebolinha e salsinha)
  • Farinha de mandioca
  • 4 ovos
  • 4 batatas
  • Arroz
  • Colorau
  • Limão

MODO DE PREPARO

  • Temperar as postas do peixe com limão e sal por aproximadamente 40 minutos.
  • Cortar 2 tomates, 2 cebolas e 2 pimentões de modo que eles não fiquem muito picados e sim de tamanho médio.
  • Refogar no azeite com alho até murcharem.
  • Numa panela separada, vc vai cozinhar as batatas e os ovos, e em outra panela deixe água fervendo.
  • Na panela onde está refogando o tomate, a cebola e o pimentão, coloque as postas do peixe e mexa com cuidado.
  • Pegue a panela de água que já deve estar fervendo e vire na panela no peixe.
  • Pegue o tomate, a cebola e o pimentão que sobrou, corte graúdo também e jogue na panela.
  • Coloque um poquinho de coloral e mexa com cuidado, para o peixe não desfazer.
  • Deixe o peixe cozinhar e quando tiver cozido, joque um fio de azeite na água, o cheiro verde bem picadinho, as batatas e os ovos cozidos.
  • Esprema também um limão em cima de tudo.
  • Misture sempre com cuidado.

PIRÃO:

  • Pegue o caldo do peixe e coloque numa panela junto com cheiro verde. Jogue a farinha de mandioca até engrossar ao seu gosto.
  • O arroz faça a seu modo.
  • É a autêntica Caldeirada de Tucunaré!

Aprenda a fazer uma deliciosa caldeirada de tucunaré com pirão!

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Sou o idealizador do No Amazonas é Assim e um apaixonado pela nossa terra. Atualmente, participo de diversas ações e discussões na área de cultura, comunicação digital, turismo e empreendedorismo, além de ações sociais.

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