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Manaus, AM, sábado, 04 de fevereiro de 2023

Culinária Amazônica

Como fazer uma delíciosa farofa de içá!

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Quando o inverno chega, muitas pessoas se deparam com as famosas tanajuras, umas formigas grandes, com a bunda grande e voadora que invadem as cidades. Em alguns locais a formiga voadora é conhecida como Içá e portanto, o seu prato, chamado de “Farofa de içá”. A farofa de tanajura ou de içá é uma iguaria da culinária feita com a parte inferior do abdome da tanajura (a fêmea da formiga saúva).

O consumo da formiga vem da cultura indígena e existe em Manaus até mesmo um restaurante que pode servir a iguaria para os seus clientes como parte do cardápio. O alimento possui cerca de 30% de gordura e 15% de proteína.

A receita já faz parte do Brasil inteiro e para se fazer é muito simples. O primeiro passo, claro, é você caçar as formigas em quantidade suficiente. Após isso, siga os passos abaixo.

Receita

  • 3 xícaras de tanajuras
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher e meia de sopa óleo de soja
  • 3 xícaras de farofa pronta
  • 1 sazon de carne

Modo de Preparo:

  • Em uma panela adicione uma colher e meia de sopa de óleo de soja e coloque o sazon.
  • Depois adicione as tanajuras lavadas na panela.
  • Torre as tanajuras até ficarem crocantes.
  • Em seguida adicione a manteiga, mecha bem.
  • E por fim a farofa está pronta.

Como fazer uma delíciosa farofa de tanajura! / Foto : Divulgação

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Sou o idealizador do No Amazonas é Assim e um apaixonado pela nossa terra. Atualmente, participo de diversas ações e discussões na área de cultura, comunicação digital, turismo e empreendedorismo, além de ações sociais.

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