Como preparar uma pirapitinga assada na brasa!

Se você comprar um peixe inteiro — com cabeça, pele e escamas — é ideal que você divida no meio para fazer em duas rodadas. Assim, você estará fazendo a famosa “banda assada”.  Confira o passo a passo para fazer uma pirapitinga assada na brasa:

INGREDIENTES

• 1 banda de pirapitinga
• 1 maço de cheiro verde
• 1 maço de coentro
• 4 limões
• 1 cebola média
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite virgem

MODO DE PREPARO

• Abra o peixe e tire as vísceras, tendo o cuidado de deixar as escamas.
• Limpe bem com água e limão.
• Tempere por dentro com sal a gosto.
• Para preparar o vinagrete, você precisará picar a cebola, uma parte do coentro, uma parte do cheiro verde, coloque uma pitada de sal para temperar, um pouco do caldo de um limão e o azeite.
• Asse na brasa a banda da pirapitinga até que as escamas fiquem douradinhas igual da foto abaixo
• Sirva com arroz branco, vinagrete, pirão e purê de batata e claro, sempre que possível, adicione banana.

Pirapitinga assada na brasa/ Foto Odnilson Serrão da Costa