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Manaus, AM, quarta, 19 de junho de 2024

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Como preparar uma pirapitinga assada na brasa!

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Pirapitinga assada na brasa/ Foto Odnilson Serrão da Costa

Se você comprar um peixe inteiro — com cabeça, pele e escamas — é ideal que você divida no meio para fazer em duas rodadas. Assim, você estará fazendo a famosa “banda assada”.  Confira o passo a passo para fazer uma pirapitinga assada na brasa:

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INGREDIENTES

  • 1 banda de pirapitinga
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 maço de coentro
  • 4 limões
  • 1 cebola média
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite virgem

MODO DE PREPARO

  • Abra o peixe e tire as vísceras, tendo o cuidado de deixar as escamas.
  • Limpe bem com água e limão.
  • Tempere por dentro com sal a gosto.
  • Para preparar o vinagrete, você precisará picar a cebola, uma parte do coentro, uma parte do cheiro verde, coloque uma pitada de sal para temperar, um pouco do caldo de um limão e o azeite.
  • Asse na brasa a banda da pirapitinga até que as escamas fiquem douradinhas igual da foto abaixo
  • Sirva com arroz branco, vinagrete, pirão e purê de batata e claro, sempre que possível, adicione banana.
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Pirapitinga assada na brasa/ Foto Odnilson Serrão da Costa

Pirapitinga assada na brasa/ Foto Odnilson Serrão da Costa

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Sou o idealizador do No Amazonas é Assim e um apaixonado pela nossa terra. Gravo vídeos sobre cultura, comunicação digital, turismo e empreendedorismo além de políticas públicas.

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