Receita de Mingau de Carimã

O Carimã é um produto da mandioca obtido a partir da fermentação da raiz. O processo de produção da massa é de origem indígena.

A massa de Carimã é encontrada nas feiras e mercados da região norte e nordeste, vendidas por unidade na forma bolinho redondo (uma carimã) ou por quilo, na forma de farinha embalada em sacos plásticos.

Da massa de Carimã é possível fazer gostosuras como: bolos, mingaus, papas e até mesmo pamonhas.

Confira a receita fácil de mingau de Carimã :

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Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de água
• 5 cravos
• 1 pedaço de canela em pau
• 1 1/2 xícara (chá) de carimã
• 500ml de leite de coco
• 2 litros de leite
• 1 litro de água
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Canela em pó

Modo de Preparar

• Esquente a água e faça um chá com o cravo e a canela. Reserve.
• Coloque a carimã em um saco de pano, lave em água corrente e esprema bem, de modo que fique seca.
• Misture o leite de coco com a carimã. Reserve.
• Em um panela, coloque o leite e a água para ferver.
• Adicione a carimã com o leite de coco, misturando até engrossar.
• Coloque o sal, o açúcar, a manteiga e o chá de cravo e canela.
• Continue misturando, até que fique bem cozido.
• Sirva quente, adicione canela em pó se preferir.

Imagem: Edson Amazônida Urbano