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Manaus, AM, quarta, 07 de dezembro de 2022

Culinária Amazônica

Aprenda a fazer a merenda do T1 para servir aos amigos!

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Aprenda a fazer a merenda do T1 para servir aos amigos!
Foto : Divulgação

Gostinho de infância do caboclo de Manaus, a merenda do terminal virou um ícone de resistência. Então nada mais justo do que ensinarmos como preparar essa delícia que ainda resiste em alguns terminais, menos o T1, pois no Terminal da Constantino Nery (T1), na última reforma tiraram as tradicionais merenda.

Para fazermos a receita, faremos o nosso delicioso salgado conhecido como Jacaré e três opções de sucos, assim como a maioria das vezes era servido no T1, ou seja, ensinaremos os sucos de Goiaba, suco de Cupuaçu e suco de Maracujá.

Vamos a receita de como fazer a merenda do terminal!

Aprenda a fazer a merenda do T1 para servir aos amigos!

Aprenda a fazer a merenda do T1 para servir aos amigos!

Salgado Jacaré

Tempo de preparo : 50 min

Porção : 62 porções

Ingredientes

  • 2 unidades de cebola média
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 unidades de ovo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco
  • 1/2 copo de óleo de soja
  • 2 copos de leite
  • 1 1/2 kg de farinha de trigo

Recheio

  • 5 unidades de tomate sem sementes
  • 1 unidade de cebola média picadinha
  • Cheiro-verde a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 colher (café) de sal marinho
  • Orégano a gosto
  • Mussarela fatiada a gosto
  • Presunto magro fatiado a gosto

Como fazer

  1. Corte as cebolas em rodelas e frite-as na margarina até murcharem e coloque-as no liquidificador, junto com os demais ingredientes da massa (menos a farinha) . Bata bem e despeje numa vasilha. Amassar com mais ou menos 1kg e 1/2 de farinha de trigo, até dar o ponto de abrir com o rolo. Sovar bem e cobrir até crescer.
  2. Depois de crescida a massa, abrir com o rolo no formato de retângulo. No sentido do comprimento coloque fatias de presunto, por cima a mussarela e depois a vinagrete. Enrole o pão, pincele ovo, coloque orégano e asse em forno a 200º C.
  3. Obs: O recheio pode variar com ricota, frango, calabresa, de acordo com a sua preferência.

Abaixo um vídeo que pode ajudar no preparo do jacaré

Para acompanhar o suco, normalmente é servido o suco de Goiaba ou suco de Cupuaçu ou suco  deMaracujá. Você pode comprar 1 polpa da fruta pequena  100 ml, que normalmente rende 1 Litro, mas para ficar parecido com o do terminal, você fará render 2 litros de suco!

Como Fazer Suco de Goiaba Rápido

  • Coloque em um liquidificado a polpa de goiaba 100 ml, cerca de 1,7L de água e 6 colheres de sopa de açúcar branco.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até a polpa da fruta se misturar completamente no líquido
  • Coloque tudo em um pet 2 litros e sirva a vontade.

Obs. Bata tudo junto com a polpa ainda congelada, pois o gelo da polpa da fruta já será o próprio gelo do suco.

Como Fazer Suco de Cupuaçu Rápido

  • Coloque em um liquidificado a polpa de cupuaçu de 100 ml, cerca de 1,7L de água e 8 colheres de sopa de açúcar branco.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até a polpa da fruta se misturar completamente no líquido
  • Coloque tudo em um pet 2 litros e sirva a vontade.

Obs. Bata tudo junto com a polpa ainda congelada, pois o gelo da polpa da fruta já será o próprio gelo do suco.

Como Fazer Suco de Maracujá Rápido

  • Coloque em um liquidificado a polpa de goiaba 100 ml, cerca de 1,7L de água e 8 colheres de sopa de açúcar branco.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até a polpa da fruta se misturar completamente no líquido
  • Coe o suco com uma peneira antes de envasar.
  • Coloque tudo em um pet 2 litros e sirva a vontade.

Obs. Bata tudo junto com a polpa ainda congelada, pois o gelo da polpa da fruta já será o próprio gelo do suco.

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Sou o idealizador do No Amazonas é Assim e um apaixonado pela nossa terra. Atualmente, participo de diversas ações e discussões na área de cultura, comunicação digital, turismo e empreendedorismo, além de ações sociais.

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