Culinária Amazônica
Caldo de Piranha é excelente para curar ressaca
Se tem um caldo capaz de curar a ressaca esse caldo é o poderoso caldo de piranha. Existem vários benefícios no caldo da piranha , inclusive os nativos da região da bacia amazônica chamam o caldo de piranha de “viagra dos rios” pois dizem que é um prato com efeitos afrodisíacos poderosíssimos.
Não só isso, ele de forma milagrosa consegue curar uma ressaca brava após uma noitada de folia.
Bom, não podemos atestar muito das afirmações quanto aos efeitos milagrosos e lascivos da receita, o que podemos dizer com certeza é que o caldo de piranha é delicioso, tem um sabor intenso do peixe, com uma picância vinda da pimenta do reino que aguça o paladar e fica ainda melhor acrescentando a farinha de mandioca antes de comer.
Como fazer Caldo de Piranha delicioso e fácil!
Receita de caldo de piranha
Essa é uma daquelas receitas para fazer de caldeirada, então é de reunir a família para todo mundo mandar ver nesse delicioso caldo cheio de raízes da cultura indígena brasileira.
Vamos ao passo a passo:
Ingredientes
- Piranha 12 unidades
- Alho 4 dentes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-Reino Preta a gosto
- Limão 2 unidades
- Óleo de soja 1/2 xícara (chá)
- Cebola 2 unidades
- Tomate 4 unidades
- Coentro 3 colheres (sopa)
- Cebolinha Verde 2 colheres (sopa)
Como fazer caldo de piranha
- Limpe as piranhas e corte em pedaços grandes
- Tempere com o alho, sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe tomar gosto por 1 hora.
- Aqueça o óleo (reserve 2 colheres de sopa) e frite o peixe até dourar.
- Cubra com água fervente e cozinhe até ficar macio ( cerca de 30 minutos).
- Retire do fogo e coe o caldo.
- Desfie o peixe cozido, retirando todas as espinhas.
- Coloque no liquidificador o peixe desfiado e o caldo do cozimento coado. Bata até ficar homogêneo.
- Em uma panela, coloque as 2 colheres de sopa de óleo reservadas, a cebola, o tomate e refogue bem.
- Acrescente o peixe batido, o coentro e a cebolinha-verde.
- Sirva bem quente.
É importante falar com um fornecedor de confiança para utilizar o peixe mais fresco possível e dentro da safra, pois isso garante o sabor e sucesso da receita.
Caldo de piranha / Foto : © Shutterstock
