Como preparar um delicioso caldo de bodó!

Um peixe bastante apreciado na região norte do Brasil é o Bodó, uns chamam de Acari, outros chamam de Cascudo. O Bodó Acari é um dos peixes mais consumidos pelos ribeirinhos e moradores das sedes municipais localizadas em toda extensão do Rio Amazonas, em especial as dos Estados do Amazonas e Pará. O bodó é um dos peixes mais saborosos dos rios amazônicos, com um sabor forte e indescritível.

Uma dica para o preparo do caldo de bodó é não desmembrá-lo, o bodó deve chegar completo no prato, de toda forma, há aqueles que não consigam devido o tamanho da panela. Confira abaixo como preparar um delicioso caldo de bodó.

Ingrediente para 4 pessoas

• 5 bodós
• 2 tomates
• 2 cebolas
• 2 maços de cheiro verde
• a gosto pimenta (menos pimenta de cheiro), cominho, colorau e sal

Como Preparar

• Coloque uma água para ferver enquanto você escova os peixes para deixá-los bem limpinhos, lembre-se que o bodó é um peixe que vive na lama.
• Após escová-los, dê uma escaldada neles. Escalde-os bem e reserve-os.
• Se tiver inteiro é melhor, mas não tem problema em cortá-lo em pedaços.
• Tempere-os com limão e sal e reserve-os, afinal você lavou ele todo.
• Numa panela grande, faça o refogado com as verduras (picadas ou fatiadas) com um pouco de óleo, menos o cheiro verde.
• Acrescente água fervente e deixe a água ferver bem para que pegue o gosto.
• Depois que ferveu bem, acrescente os bodós nessa água.
• Aí tampa a panela que é para o bodó pegar o gosto dos temperos.
• Bodó não é muito demorado, leva em média + ou – 15 minutos de fervura para ficar pronto.
• Por último, coloque o cheiro verde picado, pois esse será o último ingrediente do caldo.
• Sirva com arroz branco e pirão.

Como preparar um delicioso caldo de bodó!

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