Manaus é conhecida por sua gastronomia regional, mas algumas iguarias tradicionais ainda são difíceis de encontrar. Uma delas é o famoso fritinho de crueira, uma receita que carrega a memória da culinária cabocla e o sabor da mandioca.
Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para acompanhar um café quentinho, o fritinho de crueira é uma daquelas delícias que despertam lembranças de infância e remetem à cozinha das famílias do interior do Amazonas.
A crueira é um resíduo obtido durante o peneiramento da massa da mandioca utilizada na fabricação da farinha. Em vez de ser descartada, ela ganha uma nova finalidade na cozinha regional, sendo transformada em pequenos bolinhos ou rosquinhas fritas.
Embora seja bastante conhecida em municípios como Parintins, encontrar o quitute em Manaus exige um pouco de procura. Selecionamos cinco pontos da capital que podem ajudar quem deseja encontrar essa especialidade ou descobrir vendedores que trabalham com receitas tradicionais.
Onde procurar fritinho de crueira em Manaus
1. Rainha da Crueira – Polly Regional
Localizada no bairro Petrópolis, a Rainha da Crueira Polly Regional é a indicação mais diretamente relacionada à iguaria encontrada na pesquisa. O próprio nome do estabelecimento faz referência à crueira, tornando-o uma primeira opção para quem deseja conhecer a especialidade.
Endereço: Rua Lamartine Babo, 57A, Petrópolis. Contato: (92) 99352-9162.
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2. Itaubarana Café Regional
Café Regional com Vista Panorâmica. Localizado na Rua Cento e Dois, quadra 188 Conjunto Nova Cidade, o estabelecimento trabalha com gastronomia regional e café da manhã e da tarde. Eles fazem fritinho de crueira dias de quarta-feira. Eles trabalham com Delivery também. Horário de Funcionamento é : Ter a Sex | 07h às 11:30 • 15:00h às 18:00h ; Sáb e Dom | 07h às 11:30h
Endereço: Mercado Adolpho Lisboa, Rua dos Barés, 46.
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3. Pão Com Tucumã Café Regional
Instalado no coração do Vieralves, o Pão Com Tucumã Café Regional oferece fritinho de Crueira todos os dias. Recomendo comê-lo acompanhado de café ou se preferir, pode ser com chocolate quente. Possui um formato, uma textura, um cheiro e um gosto inigualável. É consumido preferencialmente salgado e quente pelos ribeirinhos e caboclos ao fim da tarde.
Endereço: Rua Rio Mar, 280 Vieiralves . Horário de funcionamento : Seg, Quar, Qui, Sex, Sab 07h às 20h ; Terça 15h às 20h ; Domingo 7h às 12h e 15h às 20
Uma iguaria que merece ser valorizada
O fritinho de crueira representa muito mais do que um simples acompanhamento para o café. É uma expressão do conhecimento tradicional das famílias amazônicas e do aproveitamento integral da mandioca, ingrediente fundamental da alimentação regional.
A receita também merece maior divulgação, especialmente em Manaus, onde a valorização dos sabores tradicionais pode aproximar moradores e visitantes da cultura alimentar do interior do Amazonas.
Atenção: os estabelecimentos citados são indicações de pesquisa, não uma confirmação de que todos comercializam fritinho de crueira atualmente. Antes de sair de casa, entre em contato diretamente com os vendedores para confirmar a disponibilidade, os horários de funcionamento, os preços e os endereços. Os cardápios podem mudar sem aviso prévio.
