Receita de Bolo de Pupunha

Vamos inventar um pouco com um Bolo de Pupunha? Muito fácil de fazer, confira como preparar o bolo de pupunha:

Bolo de Pupunha

Ingredientes

• 2 xícaras de pupunha cozida passada no processador ou em uma peneira
• 8 colheres de farinha de trigo sem fermento
• 2 xícaras de leite de coco ou leite comum
• 1 colher (sopa) de fermento
• 250g de manteiga
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

• Colocar na batedeira açúcar com a margarina, bater até ficar fofinho.
• Quando a massa estiver bem branquinha, acrescentar os ovos inteiros e bata um pouco.
• Misturar o trigo e mexer manualmente, acrescentar a pupunha e continuar mexendo manualmente.
• Acrescentar o leite de coco e por último, o fermento.
• Não bater muito depois de acrescentar o fermento.
• Despejar numa forma untada e levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos ou 1h20m (dependendo de cada forno).
• A massa preparada com pupunhas oleosas demora mais para assar.

CALDA do Bolo de Pupunha

Ingredientes:

• ½ xícara de água
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de pupunha ralada
• cravinhos à gosto

Modo de preparo para a calda:

• Colocar ½ xícara de água e 1 xícara de açúcar na panela,
• mexer rápido e ferver por pouco tempo, a coloração não precisa ficar caramelizada.
• Após a fervura, acrescentar a pupunha e mexer até criar uma consistência.
• Quando a calda esfriar ficará mais consistente.

CROCANTE DE CASTANHA DO BRASIL

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de castanha moída
• 2 colheres de açúcar

Modo de preparo do crocante:

• Misture a castanha moída com o açúcar e leve ao fogo até ficar com a cor de caramelo.
• Deixe esfriar para usar.

Finalização do bolo:

• Desenformar o bolo em um refratário.
• Molhar com a calda e salpicar com o crocante e as lâminas de castanha.
• Decorar ao final com pupunhas cortadas ao meio ou inteiras.

Eu deixo sem a calda mesmo, muito… muito saboroso.

Receita de Bolo de Pupunha