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Manaus, AM, sexta, 19 de agosto de 2022

Culinária Amazônica

Receita de Bolo de Pupunha

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Vamos inventar um pouco com um Bolo de Pupunha? Muito fácil de fazer, confira como preparar o bolo de pupunha:

Bolo de Pupunha

Ingredientes

  • 2 xícaras de pupunha cozida passada no processador ou em uma peneira
  • 8 colheres de farinha de trigo sem fermento
  • 2 xícaras de leite de coco ou leite comum
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 250g de manteiga
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

  • Colocar na batedeira açúcar com a margarina, bater até ficar fofinho.
  • Quando a massa estiver bem branquinha, acrescentar os ovos inteiros e bata um pouco.
  • Misturar o trigo e mexer manualmente, acrescentar a pupunha e continuar mexendo manualmente.
  • Acrescentar o leite de coco e por último, o fermento.
  • Não bater muito depois de acrescentar o fermento.
  • Despejar numa forma untada e levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos ou 1h20m (dependendo de cada forno).
  • A massa preparada com pupunhas oleosas demora mais para assar.

CALDA do Bolo de Pupunha

Ingredientes:

  • ½ xícara de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de pupunha ralada
  • cravinhos à gosto

Modo de preparo para a calda:

  • Colocar ½ xícara de água e 1 xícara de açúcar na panela,
  • mexer rápido e ferver por pouco tempo, a coloração não precisa ficar caramelizada.
  • Após a fervura, acrescentar a pupunha e mexer até criar uma consistência.
  • Quando a calda esfriar ficará mais consistente.

CROCANTE DE CASTANHA DO BRASIL

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de castanha moída
  • 2 colheres de açúcar

Modo de preparo do crocante:

  • Misture a castanha moída com o açúcar e leve ao fogo até ficar com a cor de caramelo.
  • Deixe esfriar para usar.

Finalização do bolo:

  • Desenformar o bolo em um refratário.
  • Molhar com a calda e salpicar com o crocante e as lâminas de castanha.
  • Decorar ao final com pupunhas cortadas ao meio ou inteiras.

Eu deixo sem a calda mesmo, muito… muito saboroso.

 

Receita de Bolo de Pupunha

Receita de Bolo de Pupunha

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Mulher...mãe....apaixonada....webwriter e sócia proprietária do Portal No Amazonas é Assim...E minha história continua ❤

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