Várias receitas rápidas com Surubim!

Um dos peixes mais apreciados no Amazonas e fácil de ser encontrado nas feiras e mercados é o peixe Surubim. Aliás, vale ressaltar que é um dos peixes mais saborosos que existe. Por isso, nós do No Amazonas é Assim, trouxemos de maneira fácil e prática receitas com esse peixe. Separamos 5 receitas rápidas com surubim. Confira abaixo a sua favorita e coloque nos comentários se esse post foi útil.

Receitas com Surubim

Surubim em Postas Ao Forno

INGREDIENTES

• 1 kg Surubim em postas
• 5 Dentes Alho amassados
• a gosto Sal e pimenta-do-reino moída4 Un t
• omates médios
• 2 Un pimentões médios

MODO DE PREPARO

• Descongele as postas e tempere com alho amassado com sal.
• Corte a cebola, batatinha, pimentões e tomates em rodelas da grossura de um dedo.
• Em um tabuleiro, arrume uma camada de batatinhas, uma de peixe, outra de cebola, outra de pimentões, e outra de tomates.
• Espalhe um cubo de caldo de peixe esmagado e a pimenta em cima.
• Repita as camadas.
• Por último espalhe as azeitonas, o cheiro verde picadinho e regue com azeite.
• Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por uns 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais alguns minutos.

Surubim em Postas Ao Forno

Receita de Surubim grelhado com purê de batata

Ingredientes

• 4 postas de surubim;
• 50 ml de suco de limão;
• Sal à gosto;
• 1 pitada de pimenta do reino;
• 1 pitada de urucum;
• 100 ml de azeite;
• 4 batatas médias;
• 60 gr manteiga ou margarina;
• 500 ml de leite;
• 1 pitada de noz moscada;
• 500 gr arroz cozido;
• 100 gr bacon;
• 100 gr milho verde;
• 30 ml de água.

Modo de preparo

PEIXE

Tempere as postas de surubim com o suco do limão e sal a gosto e deixe marinar por 30 minutos. Em seguida aqueça uma frigideira, de preferência anti-aderente, quando estiver bem quente coloque 50 ml de azeite e em seguida as postas de surubim. Não mexa, deixe o surubim grelhar até que se solte da frigideira. Neste momento você poderá virá-lo para grelhar o outro lado.

Com a crosta que restou da fritura do peixe acrescente mais 50 ml de azeite com corante urucum e a água. Utilize esta calda para dar a coloração avermelhada ao peixe.

PURÊ DE BATATAS

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Em seguida leve-as à água fria para que a casca se solte com facilidade. Esprema as batatas no espremedor. Em seguida aqueça uma panela com a manteiga e sal com alho. Quando o sal com alho ganhar coloração coloque o purê de batata, misture por alguns segundo e acrescente o leite, sempre mexendo. Raspe um pouco de noz moscada e deixe cozinhar até ficar totalmente homogêneo.

ARROZ

Frite o bacon até ficar bem dourado. Misture o bacon e o milho ao arroz cozido.

SURUBIM GRELHADO COM PURÊ DE BATATA

Receita de Surubim ao Molho

Ingredientes

• 1,5 kg filés de surubim
• sal

PARA O MOLHO

• 3 tomates maduros
• 1 cebola-branca
• 1 pimentão verde
• 2 pimentas-malagueta
• 8 g gengibre
• 500 ml de leite de coco
• 400ml de agua
• 500 g aparas ou cabeças de peixe

PARA FINALIZAR

• 50 ml azeite
• 30 tomates-cereja
• 5 pimentas de cheiro

Modo de fazer

• Salgue o peixe levemente e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
• Em uma panela com um fio de óleo e bem quente grelhe por 1 minuto cada lado o peixe e reserve.
• Processe no liquidificador o tomate, a cebola, o pimentão, a pimenta, o gengibre, o leite, a água.
• Coe esse caldo numa peneira fina e leve ao fogo numa caçarola funda.
• Junte as cabeças ou aparas de peixe e cozinhe em fogo moderado por 1 hora após levantar uma fervura leve.
• Coe uma vez mais o molho e reserve.
• Para a finalização, numa caçarola ou panela de barro, disponha o peixe cortado em pedaços médios e cubra com o molho, azeite, tomates-cereja, pimenta e coentro.
• Leve ao fogo por mais 5 minutos e sirva.
• Bom Apetite

Receita de Surubim ao Molho

Filé de surubim frito e crocante

INGREDIENTES

• 350g de filé de surubim
• Sal a gosto
• Vinagre
• Farinha de tapioca o quanto baste
• Óleo de soja para fritar

COMO PREPARAR FILÉ DE SURUBIM FRITO E CROCANTE

• Corte os pedaços de filé de surubim e tempere com sal e vinagre.
• Em uma vasilha passe os filés na farinha, tire o excesso.
• Aqueça a frigideira com óleo e coloque para fritar em óleo quente.
• Vire o peixe quando estiver dourado com uma espátula.
• Sirva com arroz branco, feijão verde, farofa e salada verde.

COMO PREPARAR FILÉ DE SURUBIM FRITO E CROCANTE

Moqueca de Surubim

PARA O PEIXE:

• 2 postas grandes de surubim (escolha as postas em rodelas uniformes)
• 2 tomates grandes cortados em rodelas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 1 pimentão verde grande cortado em rodelas (ou 2 pequenos sendo um verde e um vermelho)
• 1/2 maço de coentro em folhas sem os talinhos
• 2 dentes de alho fatiados bem fininhos
• 1/2 garrafinha de leite de coco
• Ervas finas secas
• 1 cubinho de caldo knnor de peixe
• Azeite de oliva
• Sal e limão a gosto

PIRÃO:

• 1 xícara de chá de farinha de mandioca bem fininha (se for industrializada só servirá caso seja bem peneirada antes)
• 1 copo grande do caldo do cozimento do prato principal

Moqueca de Surubim

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