Aprenda a fazer um delicioso caldo de mocotó

Na receita de hoje, iremos ensinar como fazer um delicioso caldo de mocotó . O caldo de mocotó é uma receita que faz parte da história e tradição da culinária nortista, inclusive, há locais que o caldo é servido como primeira refeição do dia.

O caldo de mocotó é um prato muito completo e reconfortante, ideal para o inverno.

Demora um pouco mas vale a pena! Fica uma delícia. Confira abaixo o preparo passo a passo da receita de caldo de mocotó e experimente!

Ingredientes

• 1 peça de Mocotó cortado em rodelas
• 2 cravos da India
• 3 dentes de alho picados
• 1 litro de água
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 folhas de louro
• 1 pimenta dedo de moça picadinha
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de coentro picadinho
• 3 colheres de sopa de cheiro verde picadinho (opcional)

Preparo:

• Deixe de molho o mocotó por aproximadamente trinta minutos, lave-o bem.
• Coloque em uma panela de pressão o azeite e aqueça,
• Acrescente o mocotó,
• Cubra com água e adicione a folha de louro e os cravos e deixe ferver.
• Com uma escumadeira, remova a espuma que se formar na superfície.
• Adicione a cebola, tomates, alho, pimenta dedo-de-moça e coentro.
• Tampe a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente uma hora em fogo médio.
• Após cozimento, retire a folha de louro e os cravos.
• Se os pedaços de mocotó estiverem bem cozidos, retire os ossos e pique a carne colocando-a novamente na panela.
• Acerte o ponto de sal e leve ao fogo novamente e ferva por aproximadamente trinta minutos.
• Depois de pronto coloque o cheiro verde picadinho. (eu não gosto)
• Pode arrochar.

Aprenda a fazer mocotó com bucho!