O panetone é um dos mais prestigiados alimentos consumidos em festividades do fim de ano.
Panetone de Tucumã:
Ingrediente da massa do panetone:
– 150ml de leite
– 50g de fermento biológico
– ½ chícara de trigo sem fermento
– 5 ovos
– 150g de açúcar
– 1 pitada de sal
– Essência de panetone
– Ingredientes do recheio:
– 5 tucumãs descascados e em lascas
– ½ xícara de leite condensado
– 2 colheres de doce de leite
Modo de preparo:
Bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite e a essência de panetone por alguns minutos e depois, coloque a farinha de trigo e o fermento. Depois de sovar bastante a massa, deixe descansando por aproximadamente uma hora. Volte a sovar e abra a massa para colocar grãos de chocolate para uma espécie de panetone formigueiro. Sove mais um pouco e abra, agora, para colocar o recheio que deve ser preparado dessa forma: misture o leite condensado e o doce de leite ao tucumã para que ele fique caramelizado. Depois coloque dentro da massa aberta, espalhando bem. Em seguida vá enrolando a massa pelas laterais de forma que ela fique como um bola. Aí, é só jogar dentro da forma de panetone que pode ser comprada em lojas de confeitaria.
