Veja como preparar facilmente um Pirarucu de Casaca

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O prato Pirarucu de casaca é um prato típico de Manaus, ele é muito bem servido e você pode encontrar com facilidade todos os materiais para o seu preparo. Fizemos algumas pesquisas na internet e encontramos uma receita bem fácil de e preparar e por isso iremos mostrar com detalhes como preparar esse prato delicioso da culinária amazônica.

Pirarucu de Casara / Foto : Divulgação
Pirarucu de Casara / Foto : Divulgação

INGREDIENTES:

  • 1 kg de pirarucu salgado
  • farinha do uarini
  • leite de coco
  • cebola
  • tomate
  • pimenta de cheiro
  • cheiro verde
  • pimentão
  • ameixa preta
  • batata palha
  • ovos (pode ser de codorna também)
  • banana frita
  • azeitona
  • ervilha

MODO DE FAZER:

  • Escalde o pirarucu, deixe de molho para tirar o excesso de sal e escorra.
  • Forre um tabuleiro com azeite e leve o pirarucu ao forno para assar por meia hora.
  • Enquanto isso molhe a farinha do uarini no leite de côco, torre a farinha no forno também mexendo sempre nessa meia hora.
  • Depois que retirar o pirarucu do forno você vai desfiá-lo como bacalhau.
  • Corte todos os temperos e leve para refogar no azeite
    com o pirarucu desfiado.

Aí vamos montar as camadas:

  • farinha no fundo
  • pirarucu refogado com os temperos cortados
  • banana frita aos pedacinhos
  • ameixa preta intercalada
  • batata palha
  • e novamente tudo de novo se optar por uma vasilha funda.
  • No final decore com ovos de codorna.

O almoço do domingo passado foi servido assim:

Pirarucu de Casara / Foto : Divulgação
Pirarucu de Casara / Foto : Divulgação

CONSIDERAÇÕES: No caso do tutorial foi usado Ovos de Codornas, mas também pode ser usado os ovos cozidos de galinha se preferir.

O gosto do pirarucu parece do bacalhau, mas não posso assegurar que se fizer essa mistura com o bacalhau dará certo.  Na dúvida, não invente.

Pirarucu de Casara / Foto : Divulgação
Pirarucu de Casara / Foto : Divulgação

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