Conheça a melhor receita de Pirapitinga Recheada de todos os tempos

Pirapitinga é um peixe de água doce, conhecido popularmente como Pacu Negro e Caranha. A espécie é distribuída nas Bacias Amazônica e Araguaia-Tocantins.O Pirapitinga habita lagos e regiões da mata alagada.

O peixe de água doce chamado Pirapitinga é conhecido popularmente como Pacu Negro e Caranha

É um peixe herbívoro, com tendência a frugívoro. A reprodução é realiza na da Piracema, na cheia, desovando em águas frias e rasas.

O Pirapitinga é um peixe de escamas. Possui corpo romboidal, alto e comprimido. Apresenta nadadeiras adiposas amareladas, sem raios. Sua cabeça é pequena, com dentes molariformes. Possui coloração cinza arroxeado uniforme, nos adultos, e cinza claro, com manchas alaranjadas, nos jovens. Seu dorso é escuro. Pode alcançar até 80 cm de comprimento e 20 Kg de peso.

Conheça a melhor receita de Pirapitinga Recheada de todos os tempos – Foto: Pelas Ruas de Belém

Confira agora uma maneira super especial de assar o peixe Pirapitinga.

Ingredientes: 

• 1 Pirapitinga grande
• Limão
• Alho
• Sal
• Farinha do uarini
• Cheiro-verde

Modo de preparo

• Primeiro passo é limpar o peixe, tirando as guelras, as vísceras, deixando as escamas e reservando a banha.
• Lavar o peixe com limão e deixar marinando por uns minutos, depois lavar.
• Passar sal e alho, a gosto.
• Preparar a farofa utilizando a banha do peixe e o cheiro verde.
• Rechear a Pirapitinga com a farofa e levar ao forno, coberta com papel alumínio, por 20 minutos a 180º
• Retirar o papel alumínio, levar ao forno até dourar, por aproximadamente 15 minutos.
• Quando servir, retirar retirar a pele com as escamas.

Bom apetite !

Conheça a melhor receita de Pirapitinga Recheada de todos os tempos – Foto: Pelas Ruas de Belém