Mercado da carne de jacaré começa a se popularizar fora do eixo Pará – Amazonas

Uma importante fonte de alimento, a carne de jacaré ganha produção industrial e tem se desenvolvido muito para além das fronteiras do Pará e do Amazonas. A Produção de Carne de Jacaré têm ganho força agora no Mato Grosso do Sul.

Fazenda em Corumbá no Mato Grosso do Sul com mais de 150 mil hectares, que possui mais de 60 mil animais da espécie Jacaré do Pantanal, realiza trabalho minucioso para a produção em larga escala da carne e também do couro do Jacaré do Pantanal.

Mercado da carne de jacaré começa a se popularizar fora do eixo Pará – Amazonas

O trabalho começa desde o mapeamento da população por meio de um aplicativo. Depois em parceria com os ribeirinhos, a coleta dos ovos é realizada nas áreas que tem mais densidade de números de animais, após isso a reprodução é realizada em cativeiro em quatro lagoas construídas na fazenda.

Mercado da carne de jacaré começa a se popularizar fora do eixo Pará – Amazonas

Os cortes mais vendidos são os da ponta da cauda, filé da cauda, filé do lombo, coxa e iscas, porém, todas as partes são aproveitas, até a língua.

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