Rabanada sem fritura: versões de forno e airfryer deixam a ceia mais leve e igualmente saborosa

Clássica nas mesas de Natal e Ano-Novo, a rabanada é uma das sobremesas mais aguardadas das festas de fim de ano. Tradicionalmente frita em óleo, a receita ganhou versões mais saudáveis, feitas no forno ou na airfryer, que preservam o sabor, reduzem a gordura e ainda facilitam o preparo.

As alternativas têm conquistado espaço entre quem busca uma alimentação mais equilibrada, sem abrir mão da tradição. A boa notícia é que não são necessários ingredientes sofisticados nem técnicas complicadas.

Rabanada de forno: fofinha por dentro e sem fritura

Uma das versões mais populares é a rabanada de forno, indicada para quem quer evitar o óleo quente, mas ainda assim garantir um doce macio e bem molhadinho.

Dica importante

Como a rabanada vai ao forno, o segredo é umedecer bem o pão no leite, evitando que ele resseque durante o preparo. Para um resultado ainda mais macio, recomenda-se retirar a parte mais dura da casca do pão com uma faca ou ralador.

Se a preferência for por uma rabanada mais dourada, ela pode ser empanada com açúcar e canela antes de ir ao forno. Já quem gosta do doce mais claro pode polvilhar a mistura após assar.

Ingredientes

• 1 pão de rabanada ou 5 pães franceses
• 500 ml de leite
• 1 lata (395 ml) de leite condensado
• 2 ovos batidos
• Açúcar a gosto
• Canela em pó a gosto

Rabanada de forno: passo a passo para ficar fofinha e dourada

Além de mais leve, a rabanada feita no forno exige atenção ao preparo para não ressecar. O segredo está em umedecer bem o pão e assar no tempo correto.

Modo de preparo

• Com uma faca de serra, retire a casca de 1 pão de rabanada ou de 5 pães franceses, deixando casca apenas na parte de baixo de cada pão.
• Corte os pães em fatias de aproximadamente 1 centímetro de espessura e reserve.
•  Em uma tigela, misture 500 ml de leite, 1 lata de leite condensado e 2 ovos batidos, até formar uma mistura homogênea.
•  Mergulhe as fatias de pão na mistura, molhando bem, mas sem deixar que desmanchem.
•  Disponha as fatias em uma assadeira untada com bastante manteiga e levemente polvilhada com açúcar e canela.
• Leve ao forno médio preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
• Retire a assadeira, vire as rabanadas e leve novamente ao forno por mais 10 minutos, para dourar dos dois lados.
• Ao retirar do forno, passe as rabanadas em açúcar com canela a gosto e sirva em seguida.

A receita aposta em poucos ingredientes e em alguns truques simples para alcançar a textura ideal.

Rabanada na airfryer: mais leve, sequinha e prática

Outra alternativa que vem ganhando destaque é a rabanada feita na airfryer. A proposta é reproduzir o resultado da fritura tradicional, mas com bem menos gordura e sem sujeira na cozinha.

O preparo segue o método clássico — pão dormido, leite e ovos —, com a vantagem de permitir variações no sabor, como a adição de leite condensado ou essência de baunilha, que deixam o doce mais aromático.

O truque para garantir a casquinha dourada e crocante é pincelar levemente azeite ou óleo sobre as fatias antes de colocá-las na fritadeira a ar.

Ingredientes

• 2 pães franceses amanhecidos
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 lata de leite condensado (opcional)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo

• Corte os pães em fatias de aproximadamente 2 cm.
• Em um recipiente, misture o leite com o leite condensado ou a baunilha, se desejar.
• Em outro recipiente, bata os ovos até obter uma mistura homogênea.
• Passe as fatias de pão no leite e depois nos ovos.
• Coloque na airfryer, pincele um pouco de óleo ou azeite por cima e asse até dourar, virando na metade do tempo.
• Finalize com açúcar e canela ou com acompanhamentos de sua preferência, como doce de leite ou creme de avelã.
• Tradição preservada, com mais equilíbrio

Imagem: Divulgação

As versões de forno e airfryer mostram que é possível manter a tradição da rabanada sem exagerar na gordura. Além de mais leves, esses preparos oferecem praticidade, menos cheiro de óleo e maior controle dos ingredientes.

Para quem quer aproveitar as festas de fim de ano com mais equilíbrio, a rabanada sem fritura surge como uma alternativa simples, saborosa e cada vez mais presente na ceia brasileira.