Culinária Amazônica
Receita de Pizza metade tacacá e metade “caboca pávula”
Conheça agora a receita de uma pizza metade tacacá, metade “caboca pávula”. O nome curioso “caboca pávula” é para homenagear o vocabulário do caboclo amazonense que utiliza muito essa expressão que significa “garota metida”. Com ingredientes regionais a pizza, que é um prato italiano, recebeu um sabor bem amazônico.
Ingredientes da Pizza de Tacacá:
220g de massa de pizza
100g de queijo mussarela
100g de jambu cozido
50g de camarão
50g de molho de tomate
1 xícara de tucupi
Ingredientes da Pizza “Caboca Pávula”
100g de queijo mussarela
50g de banana frita madura
100g de tucumã
50g de queijo coalho
Para decorar
Azeitona
Gergelim
Fubá
Orégano
Modo de Preparo
Prepare a massa da pizza. Você pode comprar pronta ou fazer de forma caseira misturando a farinha de trigo com ovos, sal e óleo. Amasse bastante e deixe descansar por cerca de meia hora.
Depois espalhe-a com um rolo até que ela fique bem fina e em formato circular. Jogue um pouco de fubá por cima da massa. Em seguida, passe extrato de tomate nas bordas e salpique por cima da borda o gergelim. Comece então a decorar as duas metades. Primeiro faça a de tacacá. Passe um pouco de extrato de tomate em uma das metades. Em uma vasilha separada molhe o jambu cozido com o tucupi . Faça uma base com queijo mussarela e por cima coloque as folhas de jambu. Decore com o camarão.
Agora é a vez de fazer a outra metade da pizza: o lado “caboca pávula”. Espalhe a banana pacovan frita e jogue por cima as raspas de tucumã. Acrescente o queijo coalho em farelos e cubra tudo com as fatias de queijo mussarela. É importante que nenhum pedaço de tucumã fique descoberto, porque ele pode escurecer.
Leve ao forno de lenha ou no fogão e asse por cerca de 10 minutos. Bom apetite !
Receita de Pizza metade tacacá e metade “caboca pávula”
Fonte: Amazônia Rural
