Como fazer mingau de mungunzá de forma simples e rápido

Antes de passarmos a receita é importante salientarmos que o mungunzá é a forma como chamamos em Manaus – Amazonas é o mingau feito com o milho branco. O mingau feito com o milho amarelo é o que chamamos de canjica.  Portanto, nessa receita, é fundamental você saber que iremos fazer mungunzá.

Vamos as etapas agora

1. Comece hidratando o milho em água durante a noite, para que fique bem macio e seja mais fácil e rápido preparar este docinho. Após o tempo indicado, enxague o milho e escorra. É importante não pular este passo de deixar o milho de molho para não correr o risco do seu mungunzá doce ficar duro!
2. Cozinhe o milho de mugunzá na panela de pressão com 2 litros de água filtrada, os cravinhos e o pau de canela durante 45 minutos após pegar pressão. Também é possível preparar o mungunzá na panela comum mas, nesse caso, será necessário mais tempo e mais água.
3. Após esse tempo escorra a água do cozimento da canjica e junte o leite, o leite de coco, o coco e o açúcar na panela. Leve de novo ao fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar – poderá levar cerca de 30 minutos para que o caldinho do mungunzá fique bem cremoso. Outra dica de ouro nessa etapa é quando o munzungá começar engrossando não pare de mexer, para evitar que queime no fundo.
4. Depois do passo anterior seu mungunzá tradicional está pronto, simples assim! Sirva morno ou frio, polvilhado com canela, e delicie-se com esta sobremesa de milho.

Bom apetite!

Como fazer mingau de mungunzá de forma simples e rápido