Conheça a pipoca feita com as sementes da Vitória-Régia, símbolo da Amazônia

A vitória-régia é uma das maiores plantas aquáticas do mundo, podendo chegar a 3 metros de diâmetro. Símbolo da Amazônia, a planta não impressiona apenas pela beleza, mas também pelo seu potencial gastronômico: com suas sementes é possível até fazer pipoca.

Como funciona

As sementes da vitória-régia possuem características semelhantes às do milho, o que faz com que estourem quando aquecidas. O preparo é o mesmo da pipoca tradicional: óleo comum em uma panela baixa. A diferença está no sabor e na aparência – os grãos são mais escuros e explodem com força, embora nem todos estourem.

Muito além da pipoca

De acordo com o biólogo Valdely Kinupp, do Instituto Federal do Amazonas (Ifam), praticamente todas as partes da planta podem ser aproveitadas:

Flor: pode virar geleia.

Sementes: além da pipoca, produzem fécula.

Caules e talo: também são comestíveis.

Por isso, a vitória-régia é considerada uma PANC – Planta Alimentícia Não Convencional, com grande potencial para a alimentação amazônica e brasileira.

Além de serem semelhantes ao milho, as sementes de vitórias-régias estouram e viram pipoca – Imagem: Reprodução

História e curiosidades

O nome “vitória-régia” foi dado pelos ingleses em homenagem à Rainha Vitória. As enormes folhas, que lembram fornos de farinha de mandioca, originaram apelidos como “forno-de-jacaré”. O rizoma é conhecido como “cará-d’água”, e as sementes, por virarem fécula, também recebem o nome de “milho-d’água”.

As flores, brancas na primeira noite e rosadas na segunda, podem chegar a 40 cm de diâmetro e são polinizadas por besouros.

Com informações: Clube da Pipoca