Pirarucu de Casaca

A culinária brasileira é mundialmente conhecida por ser rica em temperos e sabores. Além dos doces, iguarias como baião de dois, moqueca e feijoada todo mundo conhece; mas há uma infinidade de pratos consumidos no país que têm tudo para agradar o paladar de todos os brasileiros.
Que tal preparar um prato típico do Amazonas? A receita que estamos compartilhando com nossos leitores hoje é o delicioso Pirarucu de Casaca

Ingredientes

• 500g de pirarucu
• 2 bananas pacovão fatiadas e fritas
• 500g de farinha do Uarini, bem torrada
• 1 caixa de passas sem caroço
• 100g de ameixas pretas
• 2 ovos cozidos
• 100g de azeitona
• Tomate
• Pimentão
• Cebolinha
• Coentro
• Óleo
• Azeite de oliva, a gosto.

Como fazer

1. Coloque o pirarucu de molho em bastante água, de véspera. No dia seguinte lave e escalde brevemente. Asse na brasa (ou no forno, se preferir), deixe esfriar e abra em fatias finas.
2. Faça a farofa com as ameixas, passas e farinha, usando um pouco de azeite na mistura. Não leve ao fogo.
3. Refogue as verduras no azeite, começando pela cebola.
4. Coloque em camadas num prato refratário: farofa, pirarucu, refogado e banana frita.
5. Enfeite com ovos cozidosver vídeoe azeitonas e leve ao forno brando para corar.

Pirarucu de Casaca