Receita de Mingau de Carimã - No Amazonas é Assim
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Manaus, AM, terça, 05 de novembro de 2024

Culinária Amazônica

Receita de Mingau de Carimã

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O Carimã é um produto da mandioca obtido a partir da fermentação da raiz. O processo de produção da massa é de origem indígena.

A massa de Carimã é encontrada nas feiras e mercados da região norte e nordeste, vendidas por unidade na forma bolinho redondo (uma carimã) ou por quilo, na forma de farinha embalada em sacos plásticos.

Da massa de Carimã é possível fazer gostosuras como: bolos, mingaus, papas e até mesmo pamonhas.

Confira a receita fácil de mingau de Carimã :

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 5 cravos
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 1 1/2 xícara (chá) de carimã
  • 500ml de leite de coco
  • 2 litros de leite
  • 1 litro de água
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Canela em pó

Modo de Preparar

  • Esquente a água e faça um chá com o cravo e a canela. Reserve.
  • Coloque a carimã em um saco de pano, lave em água corrente e esprema bem, de modo que fique seca.
  • Misture o leite de coco com a carimã. Reserve.
  • Em um panela, coloque o leite e a água para ferver.
  • Adicione a carimã com o leite de coco, misturando até engrossar.
  • Coloque o sal, o açúcar, a manteiga e o chá de cravo e canela.
  • Continue misturando, até que fique bem cozido.
  • Sirva quente, adicione canela em pó se preferir.
Imagem: Edson Amazônida Urbano

Imagem: Edson Amazônida Urbano

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