O Carimã é um produto da mandioca obtido a partir da fermentação da raiz. O processo de produção da massa é de origem indígena.
A massa de Carimã é encontrada nas feiras e mercados da região norte e nordeste, vendidas por unidade na forma bolinho redondo (uma carimã) ou por quilo, na forma de farinha embalada em sacos plásticos.
Da massa de Carimã é possível fazer gostosuras como: bolos, mingaus, papas e até mesmo pamonhas.
Confira a receita fácil de mingau de Carimã :
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de água
- 5 cravos
- 1 pedaço de canela em pau
- 1 1/2 xícara (chá) de carimã
- 500ml de leite de coco
- 2 litros de leite
- 1 litro de água
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Canela em pó
Modo de Preparar
- Esquente a água e faça um chá com o cravo e a canela. Reserve.
- Coloque a carimã em um saco de pano, lave em água corrente e esprema bem, de modo que fique seca.
- Misture o leite de coco com a carimã. Reserve.
- Em um panela, coloque o leite e a água para ferver.
- Adicione a carimã com o leite de coco, misturando até engrossar.
- Coloque o sal, o açúcar, a manteiga e o chá de cravo e canela.
- Continue misturando, até que fique bem cozido.
- Sirva quente, adicione canela em pó se preferir.
Imagem: Edson Amazônida Urbano