Super Receita de Pirarucu ao leite de coco

A Páscoa é um período cheio de simbolismos e tradições, principalmente na culinária.

Para os amantes de peixes de água doce, vamos apresentar uma receita saborosa de pirarucu (também chamado de bacalhau da Amazônia), por Neuza Castilho.

Foto: Emily Costa

Confira essa receita pai d’egua de Pirarucu ao leite de coco:

Ingredientes:

• Um quilo de pirarucu cortado em pedaço;
• 500 ml de leite de coco;
• Uma cebola média;
• Um maço de cebolinha e cheiro verde;
• Duas xícaras de óleo;
• Um tomate grande;
• Quatro pimentinhas cheirosas;
• Duas colheres de sopa de azeite de oliva.

Foto: Emily Costa

Modo de preparo do pirarucu:   

• Deixe o pirarucu salgado de molho por 12 horas;
• Enxugue o peixe com papel-toalha;
• Coloque a panela com o óleo no fogo;
• Quando o óleo estiver quente, deposite os pedaços do peixe na panela;
• Tampe a panela e espere o peixe dourar (cerca de 20 minutos).

Preparo do molho:  

Foto: Emily Costa

• Coloque as duas colheres de sopa de azeite dentro da panela;
• Insira os pedaços de tomate e aguarde que eles se desmanchem;
• Arrume as postas de peixe em cima;
• Coloque a cebola e a  cebolinha;
• Coloque o cheiro verde, tomate e pimentas cheirosas;
• Derrame o leite de coco sobre tudo e misture;
• Baixe o fogo e deixe cozinhar por dez minutos.

Sirva com arroz e bom apetite. FELIZ PÁSCOA !!!