A Páscoa é um período cheio de simbolismos e tradições, principalmente na culinária.
Para os amantes de peixes de água doce, vamos apresentar uma receita saborosa de pirarucu (também chamado de bacalhau da Amazônia), por Neuza Castilho.
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Foto: Emily Costa
Confira essa receita pai d’egua de Pirarucu ao leite de coco:
Ingredientes:
- Um quilo de pirarucu cortado em pedaço;
- 500 ml de leite de coco;
- Uma cebola média;
- Um maço de cebolinha e cheiro verde;
- Duas xícaras de óleo;
- Um tomate grande;
- Quatro pimentinhas cheirosas;
- Duas colheres de sopa de azeite de oliva.
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Foto: Emily Costa
Modo de preparo do pirarucu:
- Deixe o pirarucu salgado de molho por 12 horas;
- Enxugue o peixe com papel-toalha;
- Coloque a panela com o óleo no fogo;
- Quando o óleo estiver quente, deposite os pedaços do peixe na panela;
- Tampe a panela e espere o peixe dourar (cerca de 20 minutos).
Preparo do molho:
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Foto: Emily Costa
- Coloque as duas colheres de sopa de azeite dentro da panela;
- Insira os pedaços de tomate e aguarde que eles se desmanchem;
- Arrume as postas de peixe em cima;
- Coloque a cebola e a cebolinha;
- Coloque o cheiro verde, tomate e pimentas cheirosas;
- Derrame o leite de coco sobre tudo e misture;
- Baixe o fogo e deixe cozinhar por dez minutos.
Sirva com arroz e bom apetite. FELIZ PÁSCOA !!!