Curiosidades
Saiba quanto tempo leva a prática para cozinhar um dos peixes mais venenosos do mundo!
São necessários 10 anos de prática para cozinhar um dos peixes mais venenosos do mundo. O Fugu, conhecido no Brasil como Baiacu, é um dos peixes mais venenosos do mundo. Em alguns períodos da história do Japão, o prato foi proibido e até hoje é o único que o imperador japonês não pode provar, para sua própria segurança.
Para experimentar uma iguaria tão perigosa, é melhor evitar riscos.
No Japão, há o costume de comer filé de baiacu, um dos peixes mais venenosos do mundo, com um veneno letal que ataca diretamente o sistema nervoso. Para preparar o peixe, os chefs são treinados por 10 anos, depois de conseguirem uma licença do governo.
É preciso habilidade para tirar o fígado do peixe sem contaminar a carne, se não o resultado pode ser perigoso. É nesse órgão que se concentra a tetrodoxina, um veneno que ataca o sistema nervoso central dos predadores do Fugu e, para o qual, não há antídoto.
Depois o órgão precisa ser jogado em lixos especiais trancados a cadeado, que são levados até um incinerador.
Para evitar acidentes, somente cozinheiros que receberam licença do governo japonês podem preparar o Fugu. Eles passam por uma prova, depois de até 10 anos de treinamento.
Ao experimentar o Fugu pela primeira vez, a adrenalina no corpo aumenta. Dá nervoso saber que está comendo algo potencialmente mortal, o que acaba dando um toque especial e exótico ao peixe. Os clientes costumam sair do restaurante satisfeitos e, mais importante, vivos.
