Aprenda a fazer mocotó com bucho!

Comer um caldo de mocotó com bucho é algo que estimula e anima todo amazonense. É claro que comer peixe é maravilhoso, mas não há como negar a potência que é comer um bom mocotó com bucho! Delícia deu até água na boca de tão gosto que isso é. Aliás, ressalve-se que assim como caldo de piranha, o mocotó com bucho também é um viagra natural. A receita abaixo é preparada em cerca de 75 minutos, e rende com folga 6 porções.

Aprenda a fazer mocotó com bucho!

INGREDIENTES

• 1 kg de mocotó
• 500 g de dobradinha
• 1 paio
• 1 calabresa
• 100 g bacon
• 500 g feijão branco
• 1 cebola
• 1 pimentão
• 2 tomates
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 1/2 repolho pequeno
• 1 limão
• 1 colher de azeite
• sazón
• fondor (se não tiver utilize sal a gosto)
• azeitonas
• Extrato de tomate
• folha de louro
• tempero misto
• alho a gosto
• Cheiro verde (a gosto)
• Coentro (à gosto)
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MODO DE PREPARO

• Coloque na panela para ferver o mocotó e em uma outra panela o bucho com o caldo de limão.
• Depois que ferver lave os dois e tempere com alho, tempero misto, fondor ou sal e vinagre.
• Coloque em uma panela de pressão por 30 minutos o mocotó para cozinhar com o tempero e água.
• Depois de cozido retire todo o osso do mocotó.
• Agora coloque o bucho, 1/2 cebola, feijão, bacon, calabresa, paio e o louro na panela de pressão e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
• Na panela que reservou o mocotó já cortado, coloque a cebola, pimentão,o tomate sem pele e sem semente, extrato de tomate e a cenoura picada.
• Deixe cozinhar por 5 minutos.
• Na mesma panela coloque a batata picada e depois de 5 minutos coloque o repolho e a azeitona, depois de tudo cozido reserve.
• Faça um tempero para o feijão com alho e uma colher de azeite, e tempere.
• Despeje o feijão na panela do mocotó, coloque o cheiro verde e o coentro e mexa por 5 minutos para unir os ingredientes .
• Sirva com arroz branco.